町おこしで出会った糀にすっかり魅了されています。糀づくりは発酵具合に毎回ドキドキわくわくです。糀から作る伝統のみそやしょうゆに加えて塩糀や甘糀などの新しい調味料はうまみを引き出し身体にも優しいのが魅力です。